top of page
//RESPONSABILIDAD OPERATIVA
GESTIÓN OPERATIVA DE LAS VENTAS GASTRONÓMICAS
//FASE OPERATIVA
OPERACIÓN DEL CORTE X DEL DÍA
Objetivo
Resguardar los bienes obtenidos durante el día, con el propósito de cerrar las ventas de la operación diaria.
Interacción de la fase
1| Conteo de efectivo
-Separado por denominación
-De mayor a menor valor
-Se saca Fondo de Compras
-Se saca Fondo de caja
2| Sumatoria de gastos
-Se agrupan por tamaño de menor a mayor
-Se suman todas las notas (deberán ser cobrados como retiros)
3| Sumatoria de plataforma
-Se agrupan por # de pedido Didi
-Se separan por plataforma Rappi, Uber
4| Cierre de Terminal bancaria
-Se acomoda los Boucher en orden consecutivo.
-Se imprime tira de terminal
-Se grapa junto con Boucher
5| Corte X del día (Tira de venta en Sistema de Punto de Venta)
-Tira de venta del día
-Se corrobora totales de Boucher
-Se corrobora totales de plataforma
-Se declara efectivo remanente en sistema
-Se registra las Cortesías (solo con autorización de Gerente Operativo o Gerente de Restaurantes)
6| Excedentes o Faltantes del día
-Efectivo
-Boucher
7| Entrega de Corte y Valores del día
INCLUYE
-Corte X del día
-Cierre de Terminal Bancaria
-Efectivo (Remanente)
-Excedente o faltante del día
8| Confirmar recepción de Corte con Gerente Operativo o Gerente de Restaurantes
Responsabilidad Actual
GESTIÓN OPERATIVA DE LAS VENTAS GASTRONÓMICAS
Fase Actual
OPERACIÓN DEL CORTE X DEL DÍA
FRECUENCIA
DIARIO
TIEMPO
15 MINUTOS
Visitar otras responsabilidades
.png)
bottom of page