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//RESPONSABILIDAD OPERATIVA
GESTIÓN OPERATIVA DE LAS VENTAS GASTRONÓMICAS
//FASE OPERATIVA
OPERACIÓN DEL COBRO DE TICKET DE VENTA
Objetivo
Realizar el cobro de los productos o servicios que ofrece la marca, resguardando los bienes económicos de la empresa.
Interacción de la fase
1| Ingreso a Sistema de Punto de Venta
2| Selección de mesa
3| Evaluación del Performance de Venta
COMPARAR
-Total Venta Ticket Vs Ticket Promedio
-Ticket Time Meta Vs Tiempo de Servicio en ticket
4| Cobro del Ticket de Venta
MANEJO DE EFECTIVO EN EL COBRO DEL TICKET DE VENTA
*Detección de billetes falsos
-Considerar los emblemas de seguridad en las diferentes denominaciones de los billetes
-Aplicar el soluble a los billetes de las denominaciones $100, $200, $500 y $1000 en pesos
-Aplicar el soluble a los billetes de las denominaciones $5, $10, $20, $50 y $100 en dólares
-Primer filtro se encuentra desde el cobro por parte del responsable de caja
-Segundo filtro Gerencia Operativa en el retiro de efectivo o corte del turno
-Tercer Filtro Gerencia Administrativa en la revisión del corte del día
5| Cierre de Ticket en sistema de Punto de Venta
6| Entregar Cambio en caso de ser necesario
7| Guardar efectivo o Boucher en caja
Responsabilidad Actual
GESTIÓN OPERATIVA DE LAS VENTAS GASTRONÓMICAS
Fase Actual
OPERACIÓN DEL COBRO DE TICKET DE VENTA
FRECUENCIA
DIARIO
TIEMPO
1 MINUTO
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