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//RESPONSABILIDAD OPERATIVA

GESTIÓN DE LA OPERACIÓN EN SALA

//FASE OPERATIVA

ACTIVIDADES DE APERTURA DE ESTACIÓN

Objetivo

Confirmar que la estación cuenta con los lineamientos, herramientas, equipos e insumos básicos para apertura la operación del día.

Interacción de la fase

1| Selección de Estación
2| Confirmación del funcionamiento de Equipos de Trabajo
-Equipos Limpios
-Equipos Conectados o con suficiente carga eléctrica
-Equipos en su lugar
-Equipos completos

3| Confirmación del Resurtido de Productos
-Productos o insumos cumpliendo con el STOCK SUGERIDO del día
-Productos o insumos usando Método U.E.P.S. o P.E.P.S.

4| Confirmar estación COVID
-Señalética
-Insumos para sanitización

5| Comunicar confirmación de apertura a Gerente Operativo
6| Comunicar confirmación de apertura a Jefe de Servicio y Jefe de Cocina

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