top of page
//RESPONSABILIDAD OPERATIVA
GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS GASTRONÓMICOS
//FASE OPERATIVA
ARQUEO DE CAJA ALEATORIO
Objetivo
Comprobar la coincidencia de los montos de ventas y cobros emitidos durante un periodo determinado de servicio.
Interacción de la fase
1| Selección de Mesero
2| Corte X del día
EVALUAR
-Total de venta
-Venta Efectivo (M/N - M/E)
-Venta Tarjeta
COMPROBAR VS CORTE X
-Coincidencia Total de Venta
3| Compartir Resultados con responsable de estación y Jefe
4| Compartir Resultados a Dirección
Responsabilidad Actual
GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS GASTRONÓMICOS
Fase Actual
ARQUEO DE CAJA ALEATORIO
FRECUENCIA
CADA QUE SEA NECESARIO
TIEMPO
5 MINUTOS
Visitar otras responsabilidades
.png)
bottom of page