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//RESPONSABILIDAD OPERATIVA
GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS GASTRONÓMICOS
//FASE OPERATIVA
OPERACIÓN DEL INVENTARIO DE EQUIPO MAYOR
Objetivo
Comprobar que el inventario de equipo mayor coincida tanto en existencia, disponibilidad y presentación.
Interacción de la fase
1| Actualización del Inventario de Equipo Mayor
REGISTRO DE EQUIPO MAYOR
-Nombre de equipo
-Cantidad
-Observación
-Precio
-Inversión Total (Valor del Inventario de Equipo Mayor)
2| Conteo y comprobación de Equipo Mayor
3| Captura de información
4| Comprobación de inventario de Equipo Mayor
EVALUAR
Inventario Inicial = Inventario Final
COMPROBAR VS STOCK
Inventario Final = Stock
Destacar:
-Piezas
-Datos económicos
2| Comunicar a Jefaturas el ingreso, stock o salida de inventario
3| Comunicar a Dirección resultados
Responsabilidad Actual
GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS GASTRONÓMICOS
Fase Actual
OPERACIÓN DEL INVENTARIO DE EQUIPO MAYOR
FRECUENCIA
MENSUAL
TIEMPO
1 HORA
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